FLOR DE CORALÍ -Vi ancestral – 2023
- Verema i elaboració: verema seleccionant manualment els raïms en caixes petites de menys de 19 kg. Fermentació a temperatura controlada a 15ºC en dipòsit d’inox de 600 litres, després de desfangat de 36h. Escumós d’una sola fermentació seguit el mètode ancestral sense llevats ni sucres afegits ni filtratge.
- Varietat i anyada: Syrah 75% – Merlot 25% anyada 2023
- Criança: mínim 9 mesos en ampolla amb lies
- Nombre d’ampolles : 200 unitats
- Viticultura : sostenible i regenerativa sense tòxics.
- Tipus de sòl: Sauló (franco-arenós)
- Grau alcohòlic : 11 % vol
- Nota de cata: És un escumós juvenil rosat que podrem valorar un cop estigui elaborat a primers de juny 2024.
La Flor de Coralí o Salvia de flor vermella, és una planta amb Propietats medicinals que s’utilitza pels mals de panxa, mal de capi per les bronquitis. Salvia be del llatí < salvus > que vol dir ” sa, que està bé de salut”