Sant Pau ’24
11,00 €
El nom de Sant Pau fa referència a l’ermita que corona un dels turons de la vila de Sant Pol de Mar. L’ermita va formar part del monestir cartoixà on ja antigament es cultivaven vinyes i es feia vi. Un punt meravellós des d’on poder contemplar la costa del Maresme fins a Barcelona.
Compartir és estimar
- Verema i elaboració: Verema seleccionant manualment els raïms en caixes petites de menys de 19 kg. Fermentació a temperatura controlada a 15ºC en dipòsit d’inox de 1.000 litres, després de desfangat de 36h. Un 40% acaba la fermentació en bota de castanyer i roure americà. Es deixa reposar tot l’hivern en dipòsit d’inox amb les mares.
- Varietat i anyada: Pansa blanca 100% anyada 2024
- Número d’ampolles: 700 unitats
- Viticultura sostenible i regenerativa sense tòxics.
- Tipus de sòl: Sauló (franco-arenós)
- Grau alcohòlic: 12’5 % vol
Un vi amb aromes a fruita tropical, amb notes de pinya i préssec amb almívar i algun toc a fruita blanca. En boca és molt expressiu, voluminós, un punt cítric i amb una salinitat i mineralitat marcada.
