Sant Pau ’24
11,00 €
El nombre de Sant Pau hace referencia a la ermita que corona una de las colinas de la villa de Sant Pol de Mar. La ermita formó parte del monasterio cartujano donde ya antiguamente se cultivaban viñedos y se hacía vino. Un punto maravilloso desde el que contemplar la costa del Maresme hasta Barcelona.
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- Vendimia y elaboración: Vendimia seleccionando manualmente las uvas en cajas pequeñas de menos de 19 kg. Fermentación a temperatura controlada a 15ºC en depósito de inox de 1.000 litros, después de desfangado de 36h. Un 40% termina la fermentación en barrica de castaño y roble americano. Se deja reposar todo el invierno en depósito de inox con las lías.
- Variedad y añada: Pasa blanca 100% añada 2024
- Número de botellas: 700 unidades
- Viticultura sostenible y regenerativa sin tóxicos.
- Tipo de suelo: Sauló (franco-arenoso)
- Grado alcohólico: 12’5% vol
Un vino con aromas a fruta tropical, con notas de piña y melocotón con almíbar y algún toque a fruta blanca. En boca es muy expresivo, abultado, un punto cítrico y con una salinidad y mineralidad marcada.
